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Hola,
Galician Soup ~ Caldo Gallego
Como recuerdo la delicia que cocinaba mi suegra. Su caldo siempre es saludable y delicioso. El cambio de tiempo necesitamos los caldos para calentarnos un poquito. Aqui les invito a comer el caldo gallego que nos gusta muchisimo y la verdad esto es un caldo que esta llena de vitamina B, bueno para ayudar con su sangre, espectacular !!! Compartiendo contigo una receta favorita de mi suegra: Galician Soup ~ Caldo Gallego
Ingredientes
1 libra de alubia blanca
3 patatas grandes
1 paquete de acelga o de grelos
1/2 libra de tocino
1 paquete de chorizos gallegos o lo que le guste
1 libra de ternera para guisar
Ponemos en remojo las alubias antes de la cocción. En una olla ponemos las alubias junto con el chorizo, la carne, el tocino y lo cubrimos bien de agua. Ponemos a fuego medio durante 1 hora y vamos desespumando de vez en cuando.
Mientras en otra olla cocemos las acelgas ya lavadas y limpias durante 15 minutos. Pelamos las patatas y las cortamos en dados grandes, las lavamos y las añadimos al caldo durante 20 minutos. Sacamos la carne, el chorizo, el tocino. Rectificamos si hiciese falta de sal y añadimos la verdura ya cocida y escurrida. Picamos bien toda la carne y volvemos a meterlo en el caldo y dejamos a fuego bajo durante 5-10 minutos para que todos los sabores se compaginen bien moviendo la olla de vez en cuando. No utilizamos la cuchara para que las alubias no se rompan. Servimos bien caliente a poder ser en cazuela de barro.
Nos daria mucho gusto ver su sugeriencia o comentario sobre este Galician Soup ~ Caldo Gallego si lo prueben o lo modifican. Buen provecho y feliz día!
©Maricela, All Rights Reserved. Written for: Emy Cooks
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